वजन बढ़ने के डर से कई लोग अपनी डाइट से चावल को पूरी तरह बाहर कर देते हैं और रोटी को बेहतर विकल्प मानते हैं। लेकिन क्या सचमुच रोटी हमेशा चावल से ज्यादा हेल्दी होती है? डायटीशियन डॉ। अर्चना बत्रा के अनुसार, इसका कोई एक जवाब नहीं है। रोटी या चावल का चुनाव आपकी उम्र, स्वास्थ्य, शारीरिक गतिविधि और पोषण संबंधी जरूरतों पर निर्भर करता है। सही मात्रा और संतुलित भोजन सबसे महत्वपूर्ण है।
कैलोरी और पोषण का फर्क समझें
डॉ। अर्चना बत्रा बताती हैं कि एक सामान्य रोटी में लगभग 70 से 100 कैलोरी होती है। इसमें फाइबर, प्रोटीन और विटामिन-बी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है। वहीं, एक कप पके हुए चावल में करीब 130 से 200 कैलोरी होती है। सफेद चावल में फाइबर अपेक्षाकृत कम होता है, जबकि ब्राउन राइस अधिक पौष्टिक और फाइबर से भरपूर माना जाता है। हालांकि, केवल रोटी या चावल खाने से वजन नहीं बढ़ता, बल्कि जरूरत से ज्यादा कैलोरी लेने पर वजन बढ़ता है।
संतुलित डाइट है सबसे जरूरी
सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होने के कारण यह ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकता है। हालांकि, यदि इसे दाल, सब्जी या दही के साथ खाया जाए तो इसका असर काफी हद तक संतुलित हो जाता है। दूसरी ओर, चावल ग्लूटेन-फ्री होने के साथ आसानी से पच भी जाता है। डॉ। अर्चना बत्रा की सलाह है कि चावल को पूरी तरह छोड़ने की जरूरत नहीं है। चाहे रोटी खाएं या चावल, भोजन में पर्याप्त प्रोटीन, हरी सब्जियां और हेल्दी फैट्स जरूर शामिल करें। यही स्वस्थ और संतुलित आहार का सबसे अच्छा तरीका है।
